A WHEY é composto quase que 100% por colostro, o primeiro leite que você recebeu de sua própria mãe logo após o seu nascimento. O colostro é considerado um dos mais potentes estimulantes imunológicos da natureza, sendo a principal substancia a ajudar na proteção da frágil saúde dos recém nascidos.

WHEY promove no trato gastrintestinal o mesmo efeito do iogurte, melhorando a flora e a permeabilidade intestinal. WHEY é um componente encontrado em todos os tipos de leite. No leite da vaca, 80% da proteína estão na forma de caseína e 20% na forma de whey.

WHEY foi traduzido como a proteína do soro, a parte aquosa do leite, que é separada da massa de caseína durante a produção do queijo. O soro representa 90% do leite. E composto de proteínas, gorduras, minerais, lactose e água.

Como é Produzido?


O soro do leite passa por diversos processos, nos quais as gorduras e outros componentes de menor interesse nutricional são removidos, resultando em um concentrado protéico de altíssimo valor biológico - O WHEY PROTEIN.

WHEY PROTEIN é, portanto, um alimento rico em partículas protéicas denominadas peptídeos do soro. A Proteína do Whey Protein é considerada atualmente de maior valor biológico que a proteína de ovo, peixe, boi, frango e soja. A Proteína do Whey Protein é menos sensível à oxidação e à degradação causadas pelos radicais livres do que outras proteínas de origem animal.

Whey Protein possui todas as vitaminas e minerais presentes no leite, além de conter em sua composição 70-80% de imunoglobulinas e uma alta concentração de aminoácidos principalmente os de cadeia ramificada (BCAA).

O que é Valor Biológico?

Valor Biológico - BV*= Proporção absorvida e utilizada da Proteína. É a escala de graduação usada para determinar que porcentagem de uma determinada fonte nutricional é realmente utilizada pelo corpo. A quantidade de proteína que nosso corpo pode digerir e utilizar no processo de construção celular não é sempre 100%. Na verdade, a fonte de proteína natural melhor digerível é o ovo, o qual tem uma utilização de 94%. Assim, como o ovo tem a melhor taxa de absorção e utilização dentre as fontes naturais, sua taxa de graduação foi considerada igual a 100%, por onde se baseiam as graduações de todas as outras proteínas.

Whey são todos iguais?

Não. A metodologia utilizada no processamento vai definir a qualidade final do produto obtido, que pode ser classificado em:

WPC - Whey Protein Concentrate

Normalmente é obtida por um processo de ultrafiltração. Utiliza-se um filtro que permite a passagem das moléculas menores como lactose, gordura e resíduos, separando e concentrando as maiores, ou seja, as proteínas. Esta metodologia pode obter um concentrado de proteínas de no máximo 89%.

WPI - Whey Protein Isolate

É obtido através de dois processos: Microfiltração com filtros menores e Troca iônica ISOPURE, processo considerado o mais eficiente e que atinge 100% de pureza, produzindo um concentrado de proteínas de mais de 90%.

WPH - Whey Protein Hydrolyzed

WPC e WPI podem ser hidrolisados. A hidrólise é a quebra das moléculas de proteínas em peptídeos menores por processos enzimáticos ou químicos, facilitando ainda mais sua absorção. Para se produzir 1 kg de Whey Protein concentrate são necessários 229 litros de leite. Para se produzir 1 kg de Whey Protein isolate são necessários cerca de 2.200 litros de leite. Um volume quase dez vezes maior que o utilizado na produção do WPC.

Whey Protein estimula a performance e o desenvolvimento muscular de atletas e desportistas, este é um fato bem conhecido. Mas estudos recentes vêm demonstrando que, Whey Protein contém macropeptídeos, que aumenta a sensação de saciedade, controla o apetite, auxilia na perda de peso, reduz o colesterol, melhora a imunidade e rejuvenesce os tecidos.

Whey Protein é a mais rica fonte de glutationa, o mais poderoso antioxidante do organismo. As frações peptídicas de Whey Protein também são a maior fonte conhecida de aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA).A necessidade de proteína para adultos segundo a Organização Mundial de Saúde é 1g por kilo de peso corpóreo. Para atletas, desportistas e portadores de doenças que aumentem o catabolismo, essa necessidade é maior. Portanto, uma pessoa com 70 Kg, necessita de 70 g de proteína por dia, o equivalente a 200 gramas de carne bovina.

Benefícios do Whey Protein

Excelente fonte de BCAA; Excelente fonte de Glutationa; Excelente fonte de Macropeptídeos; Excelente fonte prebióticos e probióticos naturais; Excelente fonte de Cálcio e outros nutrientes essenciais; Proteína de alto valor biológico, fácil digestão e rápida absorção; Aumenta a saciedade, controla o apetite e ajuda na perda de peso; Auxilia na prevenção da aterosclerose; Auxilia prevenção e tratamento da osteoporose; Auxilia no controle do cortisol e redução do stress; Auxilia na prevenção de doenças cardiovasculares; Auxilia no controle da pressão arterial, regulando a ECA; Auxilia no funcionamento e preservação da saúde intestinal; Auxilia na preservação e ganho muscular, mesmo em idosos; Auxilia na reparação e reconstrução muscular, mesmo em idosos; Melhora a imunidade; Melhora a disbiose intestinal; Melhora a performance atlética; Aumenta a síntese de protéica em 119%; Estimula a liberação de GH (hormônio do crescimento).